Mots et Gestes

Chocolat – Mots et gestes par Alain Ducasse

Les mots et les gestes de la Manufacture Alain Ducasse mais pas seulement …  C’est ce que nous propose ce livre paru aux éditions Ducasse. Composé de 90 définitions en textes et en images (schémas), il satisfera la curiosité de certains et pourra former les autres au vocabulaire de l’univers du chocolat.

Ce livre a été écrit en collaboration de Sylvie Girard Lagorce, auteur de nombreux ouvrages sur la gastronomie, les vins et les produits de France et la participation de Nicolas Berger chocolatier torréfacteur de cacao (Manufacture Alain Ducasse).

Savez-vous ce qu’est du Grué, un  tarare, le conchage, le boitage ? Non ? Alors, il est temps de faire un petit peu de lecture : « Chocolat, Mots & Gestes »  en vente dans les librairies et disponible en version numérique.

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