truffes matcha

Truffes au thé matcha

Voici une recette de truffes au thé matcha (thé vert) sans beurre et sans œuf. La recette indique 3 cuillères à soupe de thé matcha et 3 cuillères à soupe de sucre glace. Mais vous pouvez ajouter une cuillère supplémentaire de l’un ou l’autre selon que vous souhaitiez renforcer le goût de thé (amertume) ou bien sucrer davantage. Nous avons utilisé du chocolat noir Menier 70%. 

Truffes au thé Matcha
Serves 6
Une délicieuse recette de truffes au chocolat noir et thé matcha sans œuf et sans beurre.
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Prep Time
30 min
Cook Time
2 min
Prep Time
30 min
Cook Time
2 min
Ingredients
  1. 3 cuillères à soupe de matcha
  2. 3 cuillères à soupe de sucre glace
  3. 200 gr de chocolat noir 70%
  4. 20 cl de crème liquide entière
Instructions
  1. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat noir préalablement coupé en petits morceaux.
  2. Ajoutez la crème liquide et remuez.
  3. Réservez au réfrigérateur au moins deux heures ou plus si le chocolat n'a pas assez durci.
  4. En parallèle, dans un ramequin mélangez 3 cuillères à soupe de sucre blanc et 3 cuillères de matcha.
  5. Avec votre chocolat, formez des petites boules de la taille d'une noix et roulez-les dans la préparation de sucre et de matcha.
  6. Placez-les au frais et sortez-les 10 minutes avant de servir.
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