Truffes aux spéculoos et chocolat blanc

Pour Pâques, on s’est lancé dans la réalisation de truffes au spéculoos et chocolat blanc. Voici la recette. 

Truffes aux speculoos et chocolat blanc
Serves 20
Une délicieuse recette de truffes aux spéculoos et chocolat blanc
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Prep Time
50 min
Prep Time
50 min
Ingredients
  1. 200 g de chocolat blanc
  2. 100 g + 70 g de spéculoos
  3. 60 g de sucre glace
  4. 50 g de beurre mou
  5. 1 jaune d'oeuf
  6. 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
  1. Etape 1
  2. Dans le bol du mixeur, réduisez 70 g de spéculoos en poudre et réserver dans un bol à part.
  3. Récupérez le bol du mixeur, réduisez ensuite 100 g de spéculoos en poudre puis ajoutez le sucre glace, mixez, le jaune d'oeuf, le lait et en dernier le beurre
  4. Mixez pour obtenir une pâte uniforme
  5. Mettez la pâte dans une boîte fermée au réfrigérateur pendant 2 heures
Etape 2
  1. Prélevez un peu de pâte avec une cuillère à café,
  2. Façonnez des petites boules avec les mains et remettez au frais 15 minutes
Etape 3
  1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie
  2. Piquez chaque truffe sur une pique puis plongez les truffes rapidement dans le chocolat blanc puis les rouler dans la poudre de spéculoos réservée
  3. Déposez dans une assiettes, retirez les piques et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  4. Bonne dégustation
Adapted from Une petit faim - blog
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